### 广东煲汤，四季滋养的艺术

🌟 **四季汤谱** 🌟

📍**春·祛湿清热：霸王花排骨汤**

✅ **材料**：霸王花（又名剑花）、猪骨/排骨、蜜枣、无花果干、南北杏、陈皮、盐适量

📝 **步骤**：

1. 霸王花浸泡1小时后洗净；

2. 猪骨/排骨焯水，去除血沫；

3. 锅中加水，放入所有材料（除盐），大火煮沸后转文火煲2小时；

4. 最后加盐调味即可。

⚠️**技巧**：煲汤过程中尽量少掀锅盖，保持香气不散失。

🍂**夏·清热消暑：冬瓜薏米老鸭汤**

✅ **材料**：冬瓜、薏米、老鸭（或瘦肉）、姜片、料酒、盐

📝 **步骤**：

1. 薏米提前浸泡30分钟；

2. 老鸭斩块，焯水去腥；

3. 冬瓜去皮切块；

4. 锅中加水，放入所有材料（除盐），大火煮沸撇去浮沫，转小火慢炖90分钟；

5. 最后加盐调味。

⚠️**技巧**：选用陶瓷或不锈钢锅，能更好地保留食材原味。

🍁**秋·润燥养肺：雪梨响螺猪骨汤**

✅ **材料**：雪梨、响螺片、猪骨、陈皮、南北杏、枸杞、姜片、盐

📝 **步骤**：

1. 响螺片提前泡发；

2. 猪骨焯水；雪梨去核切块；

3. 锅中加水，放入所有材料（除盐），大火煮沸后转小火煲2小时；

4. 最后加盐调味。

⚠️**技巧**：响螺片与猪骨需同时间下锅，以便更好地释放营养。

❄️**冬·温补养肾：当归羊肉汤**

✅ **材料**：羊腿肉（或羊排）、当归、黄芪、枸杞、姜片、盐

📝 **步骤**：

1. 羊肉焯水去血沫；当归还阅读材料；黄芪洗净；

2. 锅中加水，放入所有材料（除盐），大火烧开后撇去浮沫，转小火煲1.5小时；

3. 最后加盐调味。

⚠️**技巧**：可用白酒涂抹羊肉表面，助去腥增香。

💡 **建议与技巧** 💡

- **选材新鲜**：选择当季新鲜食材，营养价值更高。

- **火候控制**：煲汤讲究“先武后文”，即大火烧开转小火慢炖。

- **辅助调味料**：如蜜枣、陈皮等能提味而不抢味，适量添加可丰富汤底风味。

- **汤面澄清**：煲好后撇去多余油脂，使汤更清爽不油腻。

- **适时加盐**：太早加盐会导致肉质变柴，汤色也会变暗。

- **耐心等待**：好汤需时间“煨”，慢火出真味。

和你一起探索广东美食的四季大街吧！每一滴汤汁都承载着家的温暖与健康的呵护。记得每天为你和你爱的人煲上一锅好汤，让健康生活从“煲”开始！💪🍲✨